Salada de Abobrinha com tomate e orégano


Definitivamente esta é a minha salada favorita!

Perfeita para o verão que esta chegando para os meus amados do hemisfério sul.

Vocês já no projeto verão e eu me preparando para enfrentar o inverno de Vancouver. Parece que este ano vai nevar muito por aqui. Meu primeiro inverno de verdade…Confesso que estou com um certo frio na barriga.

Mas, voltando a salada, ela é linda, leve e extremamente saborosa!

Receita do livro Saladas do restaurante Celeiro. O livro vale super a pena e o restaurante é imperdível para quem for ao Rio de janeiro.

Salada de Abobrinha com tomate e orégano

Ingredientes para 6 porções:

Molho

  • 1/4 de xíc de óleo de girassol ou azeite
  • 2 col. de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 col. de sopa de orégano seco
  • 1/4 de xíc. de salsinha picada
  • 1 e meia col. de chá de sal marinho

Salada

  • 3 xíc. de tomate com pele, sem caroço, cortado em meia-lua.
  • 3 xíc. de abobrinha com casca, cortada em meia-lua.
  • 1 xíc. de mozarela de bufála pequena cortada em fatiasou de palmito pupunha fresco.
  • 1/3 de xíc. de cebola roxa cortada em juliana, bem fina. (não usei, porque não sou muito fã de cebola crua)

Modo de fazer (20 minutos):

Em uma bacia de salada grande misture o óleo, o vinagre, o orégano, a salsinha e o sal.

Logo antes de servir junte o tomate, a abobrinha e o queijo. Misture com cuidado para não quebrar as fatias.

Sirva imediatamente. Pode colocar um pouco mais de orégano e salsinha por cima para decorar.


categoria: sld

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