Purê de batata-doce com gostinho de baunilha

A batata-doce não aparecia na minha cozinha há algum tempo. Não sei porque mas quando era criança batata-doce não era algo que comia com frequência. Normalmente na minha casa tinha batata-doce assada, mas era sempre muito seca e sem graça então nunca fui muito fã.

Outro dia fui ao supermercado e a bendita estava em promoção. Vocês tem idéia de como verduras, frutas e legumes podem ser caros no Canadá?

Então é claro que para economizar um poquinho lá fui eu na promoção. Sem saber o que fazer com a batata-doce olhei todos os blogs e livros que vi pela frente e achei esta receita no blog 101 Cookbooks.

Não é o prato mais bonito do mundo mas o sabor vale a pena! Como dizemos aqui em casa: “Esta é para entrar no cardápio da semana!”

Purê de batata-doce com gostinho de baunilha

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 batatas-doce grandes
  • Gotas de essência de baunilha
  • 2 col. de sopa de azeite
  • 1/2 xíc. de creme de leite fresco
  • 1 col. de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • Pimenta branca moída
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Descasque as batatas e corte em fatias de aproximadamente 2-3cm. Coloque em uma forma com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno (pré-aquecido 180C) por 30 minutos. Tire o papel e deixe por mais 10 minutos. A batata deve estar bem mole.
  2. Coloque as batatas em uma tigela grande e esmague com um garfo para formar o purê.
  3. Coloque uma panela em fogo médio e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.  Deixe por 5 minutos e tire do fogo. Jogue o creme de leite no purê, acrescente a pimenta branca moída, a manteiga e o sal a gosto. Mexa bem e sirva imediatamente.

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