Salada Colorida de Couscous Marroquino

Minha irmã, Marina, veio passar uns dias aqui na nossa casa e fez esta salada super rápida e deliciosa.

Ela usou alguns ingredientes que eu não usava há muito tempo o que me fez pensar como as vezes nos viciamos nos mesmos ingredientes e esquecemos muitos outros. Eu, por exemplo, nem lembrava da última vez que comi rabanetes e eles são lindos, coloridos, crocantes e cheios de vitaminas.

Resumo da história; Decidi voltar a comer mais rabanetes e repetir a salada esta semana!

Salada Colorida de Couscous Marroquino

Ingredientes

  • 1 xíc. de couscous
  • 1 xíc. de água
  • 1 abobrinha cortada em cubinhos
  • 1 cenoura fatiada bem fininha
  • 1 beterraba ralada
  • 5 rabanetes fatiados bem fininho
  • 3 col. de sopa de azeitonas pretas fatiadas
  • Folhas de manjericão rasgadas com as mãos
  • 2 col. de sopa de azeite extra virgem
  • 1 col. de sopa de Vinagre Balsâmico
  • 1 col. de chá de tahine (pasta de gergelim)
  • Sal e pimenta-do-reíno

Modo de fazer

  1. Coloque a água em fogo médio, deixe ferver e tire do fogo. Coloque o couscous e deixe por 5 minutos, até que o couscous tenha absorvido toda a água. Com um garfo afofe o couscous para ficar soltinho.
  2. Transfira o couscous para uma tigela grande e acrescente os rabanetes, abobrinha, beterraba, cenoura, as azeitonas e o manjericão. Misture bem. Reserve.
  3. Em uma tigela pequena coloque o azeite, o vinagre, tahine, 1 col. de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reíno. Misture bem.
  4. Misture o molho com o couscous. Prove e acerte o sal e a pimenta e se quiser coloque um pouco mais de azeite e folhas de manjericão para enfeitar o seu prato.

 

4 comentários Adicione o seu

  1. Eleonora Rosset disse:

    Ana,
    Vou passar adiante essa receita da Marina. Parece deliciosa!
    E gostei da sua observação de como nos fechamos em nossos hábitos e acabamos esquecendo de alguns sabores…Vale pra tudo na vida.
    Bjs
    Eleonora Rosset

  2. Sofia Carvalhosa disse:

    Ana, que legal seu blog! Cozinhar é um jeito de conectar-se a vida, como diz Ninha Horta. E parece que você e neste caminho. E o couscus tingido de rosa é lindo! Parabéns para as irmãs Ana e Marina. Beijo, Sofia Carvalhosa

    1. viagra disse:

      Olivia Monday, October 26, 2009 – 7:51 pm Thank you for this! I am going to make it tonight and see how it turns out! I will check back for more ideas. My husband and I just made the decision to become vegan and we are so excited! We need all the ideas we can get…Thanks!Olivia from Oregon

  3. teresa disse:

    fiz essa salada hoje! mas meus couscous nao ficou assim roxo….pq sera?

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