Bolo de Maçã

Hoje acordei e ao olhar pela janela vi que era mais um dia de chuva em Vancouver. Ando ansiosa pela chegada da Primavera, quero ver as belas flores crescerem para dar mais cor para o meu dia-a-dia. Normalmente sei apreciar um bom sábado de chuva mas no momento tive que encontrar algo para consolar a minha vontade de um belo dia de sol.

Este bolo de maçã caiu como uma luva, super macio e cheiroso!

Bolo de Maçã (da série The Working Class Foodies)

Ingredientes

  • 2 maçãs grandes descascadas e cortadas em cubos. Reserve 7 fatias finas para decorar.
  • 1 mão cheia de uvas-passa
  • 1 xíc. e meia de farinha de trigo
  • 1/2 xíc. de farinha de trigo integral
  • 2 xíc. de açúcar
  • 1 xíc. de óleo
  • 4 ovos
  • 2 col. de sopa de canela em pó
  • 4 col. de chá de fermento
  • 2 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá rasa de noz moscada moída na hora
  • 1/4 de col. de chá de sal
  • Aproximadamente 1 col. de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

  • Pré-aqueça o forno a 180C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
  • Em uma tigela grande misture as maçãs cortadas com a canela, as uvas e 1 col. de sopa do açúcar. Reserve.
  • Em uma segunda tigela grande, coloque todos os outros ingredientes, com excessão do fermento. Bata ou mexa bem até formar uma massa homogênea.
  • Adicione o fermento e as maçãs. Mexa com muita delicadeza.
  • Despeje a massa na forma e por cima coloque as 7 fatias finas de maçã, pode afunda-las na massa um pouquinho.
  • Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até o palito sair limpo.
  • Transfira para uma grade e deixe esfriar um pouco. Vire o bolo e com uma peneira polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima.

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