Torta Bolo de Salmão e Espinafre

Achei esta receita em um dos meus blogs preferidos LaCucinetta. É uma massa diferente, para mim esta entre uma torta e um bolo salgado. A massa é fofa, leve e muito fácil de fazer.

Também é bastante versátil, você pode colocar o que quiser; cenoura, ervilha, escarola, milho, frango desfiado, atum enlatado, queijos, ervas… É ótima para utilizar o que sobrou do jantar do dia anterior ou esta esquecido na geladeira. Só lembre de sempre tirar o excesso de água dos ingredientes do recheio.

Eu tinha espinafre orgânico, precisava comer para não deixar esta delicia estragar, e um belo pedaço de salmão que sobrou do dia anterior.

Pode servir com uma saladinha de folhas ou sozinha para matar aquela fome que bate no final do dia.

Torta Bolo com o recheio que você escolher

Ingredientes:

  • 9 col. de sopa de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 3 col. de sopa de parmesão ralado
  • 1/2 xíc. de azeite ou óleo vegetal
  • 200ml de leite
  • 1 col. de sopa de fermento químico em pó
  • sal
  • pimenta-do-reíno
  • 3-4 xíc. do recheio que você escolher. Tudo já cozido.

Recheio de Salmão e Espinafre:

Como fiz tudo no olho não sei quantidades mas basicamente no final tem que dar entre 3-4 xícaras de recheio.

Cozinhe o espinafre, tire o excesso de água, corte e deixe esfriar.

Com as mãos passe sal no pedaço de salmão. Coloque na frigideira anti-aderente com um pouco de azeite. Tampe e deixe até o salmão cozinhar completamente. Deixe esfriar. Com as mãos desfie e limpe.

Corte o queijo mussarela em cubinhos e rasgue as folhas de manjericão com as mãos.

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 180C.
  2. Separe os ingredientes do recheio e corte tudo em pedaços pequenos. Reserve.
  3. Bata todos os ingredientes da massa, exceto o fermento, no liquidificador  até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture bem com uma colher de pau.
  4. Unte uma assadeira média (aproximadamente 30cm) com manteiga e despeje metade da massa, mexa a assadeira para que a massa cubra todo fundo. É pouca massa mesmo, não se assuste.
  5. Espalhe o recheio por cima e cubra com o resto da massa da forma mais uniforme possível.
  6. Leve ao forno até que a superfície esteja bem dourada. Eu deixei por 30-40min. Esqueci de cronometrar o tempo.

categoria: cps

Anúncios