Uma mistura de merengue, morangos e crème chantilly!

Acabei de voltar para o Brasil depois de um ano morando em Vancouver.

Acho tão louco como você entra no avião e de um dia para o outro a vida muda completamente, o que fazia parte da minha rotina de repente não faz mais. Agora estou em fase de adaptação, tentando me entender com esta nova e ao mesmo tempo antiga, forma de viver.

Uma das pessoas incríveis que conheci nesta temporada no Canadá foi a Orlaith, uma irlandesa linda e sorridente. Há algumas semanas atrás estávamos conversando e ela me disse algo que tem me ajudado muito neste momento de transição.

“Temos a liberdade de ir e vir, a oportunidade de conhecer pessoas do mundo todo, de viver e aprender juntos, e estas pessoas se tornam grandes amigas e os lugares nossas novas casas. A saudade passa a ser constante pois não é mais possível estar próximo de tudo o que amamos.  É preciso deixar esta saudade guardada e aproveitar o que temos no momento presente.”

Agora vou em frente, me esforçar para receber e explorar minha nova rotina de peito aberto.

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Fiz esta sobremesa para levar na casa de uma amiga mas o merengue não ficou pronto a tempo. Acabei levando só os morangos marinados e servi com sorvete de creme, ficou muito gostoso. No dia seguinte fiz mais morangos marinados e consegui montar a minha sobremesa.

Ficou divino e segundo a minha tia; muito chique! Na próxima vez quero colocar mais morangos e guardar alguns para decorar.

Merengue com Morangos e Crème Chantilly

Ingredientes para 6-8 pessoas

  • 2 caixas de morangos
  • 6 claras
  • 300g de açúcar de confeiteiro
  • 1 fava de baunilha cortada no sentido do comprimento, com a ponta da faca pegue as sementes. (opcional)
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 2 col. de sopa de chocolate em pó peneirado
  • 1 pitada de sal
  • 4 col. de sopa de açúcar
  • 3 col. de sopa de vinagre balsâmico

MERENGUE

  1. Pré-aqueça o forno a 150C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque as claras em uma tigela, não pode ter nem um pedacinho de casca, de gema ou gotas de água. Bata em velocidade média até ficar espessa ou até você conseguir virar a tigela ao contrário sem deixar cair.
  3. Aos poucos adicione o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal. Aumente a velocidade e bata até a mistura de merengue se tornar suave e lustrosa. Adicione o chocolate em pó peneirado e bata mais um pouco, só o suficiente para misturar.
  4. Transfira a mistura para a assadeira, formando um grande retângulo, sem encostar nas bordas da assadeira, deve ficar com cerca de 2-3 dedos de altura. Leve ao forno por aproximadamente 2 horas. Desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.

MORANGOS MARINADOS

  1. Lave os morangos, tire as folhas, corte todos ao meio e coloque em um tupperware. Polvilhe 3 col de sopa de açúcar e adicione o balsâmico. Misture, tampe e deixe marinar na geladeira por até 2 horas.

CHANTILLY

  1. Bata o creme de leite com 1 col. de sopa de açúcar e as sementes de baunilha até engrossar e formar picos suaves, não bata de mais, o chantilly deve ficar leve e delicado.

Como montar a sobremesa:

  1. Com um garfo esmague metade dos morangos marinados. Misture todos os morangos com o chantilly.
  2. Esmague o merengue, deixe alguns pedaços como farofa e outros maiores.
  3. Escolha um prato para servir e coloque os merengues esmagados e o creme de frutas em camadas intercaladas. Só monte a sobremesa um pouco antes de servir ou o merengue pode ficar muito mole.

5 comentários Adicione o seu

  1. Eleonora Rosset disse:

    Seja bem-vinda querida Ana ! Bjs

  2. Ana Nogueira disse:

    Obrigada Eleonora! Estou com saudades! beijo grande

  3. Anônimo disse:

    divino, eu é que acabei comendo com meus dois queridos esta delicia, mas delicia ainda ter os dois em casa comigo!

  4. teresa disse:

    que delícia!
    como nossa mãe sempre diz, partir c’est mourir un peu.
    sempre é difícil, mas acabamos nos acostumando com o novo(velho hehe) e depois fica difícil partir de novo! hahaha ciclos da vida.

    agora mais do que nunca preciso do seu blog irmã!!!
    saudades

  5. Vivi disse:

    hmmmmmmm
    deu vontade 🙂

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