Fondant au Chocolat ~ Bolo de chocolate francês

Como vocês já devem ter percebido a minha loucura por chocolate podem imaginar o quanto eu estava ansiosa para testar esta receita. Ela já estava nas minhas mãos há alguns meses mas na espera de um momento especial acabei demorando mais do que gostaria para testá-la. Há duas semanas atrás minha tia nos convidou para jantar, nem tive dúvidas do que iria preparar.  Por ser uma receita da minha amiga francesa, Nathalie, sabia que poderia confiar. Dito e feito, o bolo foi aprovado por todos.  E no final além de delicioso descobri que é perfeito para os momentos em que preciso de uma sobremesa em menos de 30 minutos!

Tem sabores equilibrados e textura suave.  Parece um brownie mas depois da primeira mordida você percebe a grande diferença, a massa é mais leve e menos doce.

Mudando de assunto; passei o último final de semana na montanha, me fez muito bem passar alguns dias próxima da natureza. O cheiro de mato me traz muita paz e harmonia.

Fondant au Chocolat

Ingredientes

  • 250g de chocolate meio-amargo
  • 175g de manteiga
  • 100g de açúcar
  • 5 ovos em temperatura ambiente
  • 1/2 xíc. + 1col. de sopa de farinha de trigo sem fermento
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de sopa de mel
  • 1 col. de chá de canela em pó
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Reserve.
  3. Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar e os ovos. Adicione o chocolate derretido, a baunilha, a canela e o mel. Mexa até formar uma massa homogênea.
  4. Unte uma forma de cerâmica redonda ou quadrada. Leve ao forno por 20 minutos. Na hora de tirar do forno ele vai estar um pouco “inchado” mas quando esfriar vai abaixar.
  5. Sirva com sorvete de creme e chantilly.

5 comentários Adicione o seu

  1. Kika de freitas Oliveira disse:

    Tenho uma dúvida. Esta receita não leva fermento? Cordialmente. Kika

    1. Ana Nogueira disse:

      Oi Kika!

      Acabei de responder o seu email! A receita não leva fermento! O bolo parece um brownie, fica baixo! É uma delicia! Depois me conta se gostou!

  2. Emilia disse:

    Boa tarde estou com dúvida referente ao ponto do fondant, pois já tente duas vezes e não consegui chegar ao ponto exato.
    Poderia por favor me dar uma dica, para eu acerta o ponto?
    Obrigado pela a atenção e tenha uma boa tarde.

    1. Ana Nogueira disse:

      Oi Emilia, o que aconteceu nas suas tentativas? Me conta como ficou para eu tentar identificar o que você pode fazer para acertar, pode ser? bjs

  3. Ana Nogueira disse:

    Oi Emilia, ontem fiz este bolo de novo e lembrei de você, tentando entender porque voce não acertou o ponto. Acho que um truque pode ser: Assar por 20 minutos, porém após este período cheque se já formou uma “casquinha” por cima, se não, deixa no forno mais alguns minutos até formar. Você também pode aumentar um pouco o fogo. Lembrando, ele vai começar a inchar e neste momento você desliga o fogo. Boa sorte!

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