Salada de Agrião, Radicchio e Gorgonzola

Fiz esta salada no dia em que a minha irmã chegou para nos visitar, há exatamente 1 mês atrás. Fizemos um almoço delicioso na casa da minha mãe, cheio de sorrisos e abraços.

Agora lá se foi ela de novo, rumo ao outro lado do mundo. E eu fiquei por aqui, de coração apertado ao vê-la partir. Penso na saudades que vou sentir da sua companhia, da sua presença.

Sou muito grata por ter duas irmãs lindas, encantadoras, carinhosas, bem humoradas, intensas e corajosas, muito corajosas!

Mulheres cheias de força e apaixonadas pela mais conhecida das aventuras, a sua própria vida.

Salada de agrião, radicchio e gorgonzola (do livro Saladas – Celeiro)

Esta salada além de ser colorida e elegante, é encorpada e saborosa. Uma ótima salada de inverno.

Ingredientes para 6 porções (Eu fiz o dobro da receita)

  • 100g de queijo gorgonzola
  • 1 col. de sopa de vinagre balsâmico
  • 150ml de iogurte desnatado cremoso
  • 1 col. de chá de sal
  • Um pouco de pimenta-do-reino
  • 150g de radicchio
  • 2 xíc. de agrião
  • 1/2 xícara de nozes tostadas

Modo de fazer

  1. Em uma tigela grande amasse o queijo gorgonzola, acrescente o balsâmico, o iogurte e o sal. Misture.
  2. Coloque as folhas de radicchio e agrião na tigela, misture bem com o molho. Enfeite com as nozes tostadas e sirva imediatamente.
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