Bolo Indiano

Quem me apresentou este bolo foi um amigo muito querido, sempre que como lembro dele. Eu comprava na padaria Santa Marcelina, como virou um dos meus bolos favoritos, decidi checar os ingredientes na embalagem e procurar uma receita. Achei no site da Dona Deôla, parece que não é só a padaria aqui do lado da minha casa que conhece esta delicia.

O bolo ficou divino, mas (sempre tem que ter um mas), tive um pequeno problema na etapa 5 (abaixo) a massa estava muito “farofenta”, decidi bater um pouco mais, depois de colocar as claras em neve e o fermento. Acho que foi por isto que o meu bolo não cresceu tanto quanto deveria. Acabei cortando ele ao meio, e colocando uma metade em cima da outra. Ficou meio bolo, um meio bolo muito bom!


Bolo Indiano
Ingredientes (massa)

    • 6 ovos
    • 1 e ½ xícara de açúcar refinado
    • 100g de manteiga em temp ambiente, cortada em cubos
    • 1 e ½ xícara de farinha de rosca
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • Pitadas de noz moscada

Modo de Fazer:
1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.
4. Adicione a farinha de rosca e a canela, deixe bater bem.
5. Por último, adicione o fermento em pó e as claras em neve, tire da batedeira e misture com delicadeza.
6. Coloque a massa em uma assadeira grande, untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada. Faça o teste do palito antes de tirar do forno, se sair limpo, o bolo esta assado.

Ingredientes (recheio/cobertura):

  • 1 lata de leite condensado (350g)
  •  1 col. de sopa de manteiga sem sal
  •  1/4 xícara (chá) leite
  • Essência de baunilha
  • Canela

Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo, mexa até engrossar. Se engrossar demais coloque um pouco mais de leite.

Montagem:
1. Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie.
2. Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio.
3. Polvilhe canela em pó e sirva!

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