Pasta com brócolis assado do Cozinha Prática

Pasta com Brócolis Assado ao Alho e Óleo (Cozinha Prática)

Aprendi esta receita assistindo o novo programa de televisão da Rita Lobo. Eu já era fã do blog dela, Panelinha, e agora estou adorando o Cozinha Prática. A receita é uma delicia, vale a pena!

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 200g de massa seca
  • 1 brócolis japonês
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 8 folhas de sálvia fresca
  • 1 limão
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Parmesão em lascas para hora de servir

Modo de fazer:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  2. Separe o brócolis em floretes pequenos. Lave os floretes em água corrente e transfira para uma tigela com água, sal e vinagre.
  3. Descasque o alho, faça um corte longitudinal bem no meio do alho, divindindo-o em 2 partes, tire o fio verde, ele deixa um gosto muito forte.
  4. Lave e seque as folhas de salvia. Lave o limão e corte um fatia fina da casca, sem a parte branca, que deixa um sabor amargo.
  5. Escorra bem o brócolis. Unte um refratário com azeite e distribua os floretes, os dentes de alho, a salvia, o louro e a fatia de limão. Regue com mais azeite e tempere com pimenta-do-reino moída na hora, misture bem. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar por 20 minutos. Não precisa colocar mais sal.
  6. Leve uma panela grande cheia de água ao fogo alto. Assim quer ferver acrescente 2 colheres de sopa de sal e coloque a massa, cozinhe conforme as instruções da embalagem.Planeje o tempo para que a pasta fique pronta ao mesmo tempo que o brócolis.
  7. Antes de escorrer o macarrão, reserve uma xícara de água da panela. Escorra a seguir.
  8. Retire o refratário com o brócolis do forno e junte o macarrão escorrido. Misture bem. Caso esteja com a aparência seca, junte um pouco da água do cozimento. Descarte a casca de limão, misture novamente e sirva com as lascas de parmesão por cima.

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