Brócolis e batatas ao molho “gribiche”

A receita da Heidi Swanson é super prática para o dia-a-dia, é uma boa opção para os que gostam de sair da rotina do arroz com feijão.

O gribiche, um tradicional molho francês, é uma mistura de ovo com azeite. Da um sabor especial para este prato.

O peito de frango é só temperar com sal e pimenta e grelhar com um pouco de azeite.

Ingredientes

  • 680g de batatas (se quiser pode deixar com casca, é só lavar bem)
  • 1/2 xíc de azeite + 2 col. de sopa
  • 340g de brócolis cortados em floretes pequenos
  • 3 ovos cozidos (reserve 1 das gemas cozidas e pique o restante em pedaços pequenos)
  • 2 col. de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 col. de sopa de mostarda Dijon
  • 1 col. de sopa de alcaparras
  • 3 dentes de alho inteiros
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 col. de sopa de salsinha
  • Sal

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 200C.
  2. Corte as batatas em pedaços pequenos, cubos. Coloque as batatas e o alho em uma assadeira, acrescente 2 col de sopa de azeite, duas pitadas de sal e misture bem. Leve ao forno.
  3. Após 10 minutos, abra o forno e acrescente os floretes de  brócolis, misture com cuidado. Deixe no forno por mais 15min.
  4. Enquanto isso, faça o molho gribiche: Em uma tigela média amasse a gema de um dos ovos, acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame. Acrescente o vinagre e a mostarda e mexa. Adicione as alcaparras, os ovos cozidos picados e a salsinha. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  5. Misture o molho à travessa de batatas e brócolis, e sirva.

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