Cheeseburguer com maionese caseira

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Estas receitas podem não ser saudáveis mas são uma delicia. Foi muito fácil de fazer e fiquei super feliz com o resultado, você nunca mais vai querer comprar hamburguer congelado!

Cheeseburguer (receita da Rita Lobo)

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 2 pães de hamburguer
  • Sal moído na hora
  • 1 col de sopa de azeite
  • 1 col de sopa de água gelada
  • 350g de coxão mole ou fraldinha moida (deve estar bem gelada)
  • Fatias de queijo (eu usei o queijo prato esférico, era o que tinha na geladeira…)

Modo de fazer:

  1. Leve os pães de hambúrguer ao forno baixo.
  2. Em uma tigela misture a carne, a água gelada e o azeite e misture rapidamente com as mãos. O processo tem que ser rápido porque a carne ainda deve estar gelada quando você colocar na frigideira.
  3. Divida em 2 partes e com as mãos, sem apertar demais a carne, forme os hambúrgueres. Coloque  sobre um prato e achate/acerte as laterais para ficarem retas.
  4. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira grande em fogo alto, deixe ficar bem quente e coloque os hambúrgueres, tempere um dos lados com o sal e deixe fritar por 3 minutos de cada lado. Quando faltar 1 minuto para ficar pronto acrescente o queijo e tampe para derreter.
  5. Assim que estiver pronto, retire da frigideira com uma espátula e deixe descançar por 1 minuto antes de montar o seu chesseburguer e comer!

Maionese com ervas (Rita Lobo)

Ingredientes:

  • 2 gemas (temperatura ambiente)
  • 1 col de sopa de suco de limão
  • 1/2 col de sopa de mostarda Dijon
  • 250ml de azeite ou óleo
  • 2 col. de sopa de cebolinha e salsinha picada
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Em uma tigela grande coloque as gemas, a mostarda e o suco de limão.
  2. Com um fouet (batedor de arame), bata vigorasamente até formar uma mistura homogenea.
  3. Sem parar de bater, começe a  constantemente derramar um fio de azeite à mistura, mexendo vigorosamente.
  4. Só para de bater quando a maionese estiver firme.
  5. Acerte o sal, acrescente as ervas e misture mais um pouco. Esta pronta para servir, o que sobrar guarde na geladeira e consuma nos próximos 2 dias.

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