Grão de Bico com Cenoura e Brócolis Assados

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    Esta é uma ótima opção de acompanhamento prático, saudável e saboroso, também pode ser um ótimo almoço leve.

 

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Grão de bico com cenoura e brócolis assados (4 porções)  

Ingredientes:

  • 3 xícaras de grão de bico cozido
  • 1 cenoura grande cortada em pedaços pequenos
  • 1 maço de brócolis japonês cortado em floretes pequenos
  • 3 alhos descascados e cortados ao meio
  • 2 folhas de louro
  • 1 pedaço pequeno de casca de limão
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 col. de sopa de mostarda Dijon
  • 1 col. de sobremesa de mel
  • 2 mãos cheias de salsinha fresca picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de fazer:

  1. Pré aqueça o forno a 180C. Em uma assadeira grande, coloque 3 colheres de sopa de azeite, a cenoura, os floretes de brócolis, os alhos, as folhas de louro e a casca de limão. Tempere com um pouco de sal e pimenta, misture, e leve ao forno. 
  2. Após 15 minutos, acrescente o grão de bico e deixe por mais 10 minutos.
  3. Enquanto isto, faça o molho, em uma tigela pequena misture 3 colheres de sopa de azeite, a mostarda, o mel e o suco de limão. Mexa e acerte o sal.
  4. Tire a assadeira do forno, descarte as folhas de louro e a casca de limão, se quiser também pode descartar os alhos. Transfira para o prato onde você vai servir, adicione o molho e a salsinha. Misture e sirva a seguir.

 

 

 

 

 

 

 

2 comentários Adicione o seu

  1. teresa disse:

    fiz essa receita hoje, com arroz! ficou uma delicia!

  2. Anônimo disse:

    Essa salada com grão de bico, cenoura e brócolis é uma delícia. Vale a pena degustá-la, amigos!!!

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