Panqueca de Banana Sem Glúten e Lactose

Esta panqueca além de ser uma ótima opção para quem evita glúten e/ou lactose, é tão fácil de fazer que nem precisa de receita.

Aprendi com a minha irmã Marina, ela faz para minha sobrinha para um café da manhã gostoso e saudável. E agora pelo menos uma vez por semana eu preparo para o Martin.

Para fazer 4 panquecas , amasse 2 bananas nanica (maduras) em um bowl com a ajuda de um garfo, pode deixar alguns pedaços. Acrescente 2 ovos (antes bata um pouco com um garfo), 6 colheres de sopa de farinha de arroz (ou 3 de f. de arroz integral + 3 de comum / ou 6 da farinha de mandioca Zaya, fica deliciosa!) , uma pitada generosa de canela e algumas blueberries cortadas ao meio (opcional) e misture.

Coloque um pouco de óleo ou manteiga (eu uso manteiga porque não tenho intolerância a lactose) em uma frigideira e aqueça em fogo baixo-médio, quando estiver quente, adicione a massa para a primeira panqueca com a ajuda de uma concha. É bom não fazer panquecas muito grandes porque fica difícil de virá-las. Quando começar a soltar as laterais da panqueca, cheque se já está dourada e vire para dourar o outro lado.

Sirva pura, ou com mel, geléia,  maple syrup , e mais algumas blueberries, morangos, kiwis…

1 comentário Adicione o seu

  1. mel150186 disse:

    hum que delicia, fail de fazer e saudável…parece que nossa gorducha tá gostando do cheiro!

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