Pasta Rápida com Cenoura e Ervilha

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O preparo desta pasta é super simples, uma ótima opção para aquele dia que você chega em casa morrendo de fome e quer jantar em 15 minutos. Eu coloquei um pouco de ervilha, que estava dando sopa na geladeira, mas você pode fazer só com cenoura.

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 200 g de farfalle
  • 5 cenouras pequenas
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 150 g de ervilhas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1 mão de salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Queijo parmesão

Modo de fazer:

  1. Coloque água para ferver em uma panela grande.
  2. Descasque as cenouras e corte-as em fatias bem finas.
  3. Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, coloque a manteiga e um fio de azeite. Quando estiver quente, acrescente as cenouras fatiadas e as ervilhas, mexa de vez em quando. Após 4 minutos, adicione o alho picado e deixe mais 5-6 minutos, até os legumes ficarem cozidos. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Em paralelo, cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem.
  5. Quando estiver al dente, escorra e transfira para a frigideira, acrescente salsinha picada e misture bem.
  6. Sirva imediatamente, com bastante parmesão por cima.

 

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