Sopa de Abóbora com Gengibre

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A combinação de abóbora com gengibre e cardamomo é perfeita, dá uma sopinha deliciosa para esquentar o corpo nos dias de frio.

É tão fácil de fazer que consegui prepará-la durante a soneca da tarde do Martin. Para facilitar, é uma boa comprar a abóbora já descascada, assim você só vai precisar cortá-la em pedaços menores.

Ingredientes para 2-3 pessoas:

  • 1 pedaço de gengibre descascado – aproximadamente 1,5 cm
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pedaço de pimenta fresca – aproximadamente 1,5 cm – sem as sementes
  • 1 cravo
  • 1 cebola
  • 700g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos ou quadrados grandes, como vai bater no liquidificador depois, você não precisa gastar tempo para cortar em pedaços pequenos.
  • 5 xícaras de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
  • 1/3 xícara de creme de leite fresco
  • Um punhado de salsinha fresca picada
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Numa panela grande, aqueça a colher de sopa de azeite ao fogo médio-alto. Assim que estiver quente, junte o gengibre, a pimenta, a cebola, o louro, o cravo e a abóbora. Refogue por 5 minutos e adicione o caldo de legumes. Assim que começar a ferver, acrescente o cardamomo em pó, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
  2. Fure a abóbora para ter certeza de que ela já está cozida. Se sim, retire o louro, o cravo e a pimenta e transfira o cozido para um liquidificador. Bata até formar uma sopa homogênea. Se não couber todo o conteúdo do cozido no liquidificador de uma vez só, bata em etapas. *Cuidado: Como a sopa está quente, deixe uma pequena abertura na tampa do liquidificador para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Se preferir, deixe esfriar completamente antes de bater.
  3. Volte a sopa para panela, acrescente o creme de leite, a salsinha e tempere com sal a gosto.

 

 

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