Salada de Milho com Rúcula e Tomate Cereja

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Esta é uma das famosas saladas do restaurante carioca Celeiro, que é um sucesso!

De preparo rápido, crocante e saborosa, também vai arrasar na sua casa! Esta receita serve 6 porções.

Ingredientes para o molho:

  • 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de azeite extravirgem
  • 1/2 colher de sopa de sal

Ingredientes para a salada:

  • 2 xícaras de milho debulhado cozido (Eu uso o congelado porque facilita)
  • 1 xícara de pepino cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara de tomates cereja cortados em pedaços de tamanho parecido com os de pepino mencionado acima
  • 2 xícaras de folhas de rúcula rasgadas ou cortadas em tiras largas

Modo de fazer:

  1. Em uma bacia grande junte os ingredientes do molho e mexa bem.
  2. Adicione à bacia o milho, o pepino e o tomate cereja. Mexa para envolver os ingredientes com o molho.
  3. Na hora de servir junte a rúcula e misture mais um pouco.