Bolo de Alecrim com Azeite e Pedaços de Chocolate

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Esta é uma receita que penso em fazer há muito tempo mas como tinha um certo preconceito da ideia de fazer um bolo com azeite, acabava postergando o plano.

Não cometam o mesmo erro, este bolo é divino e super fácil de fazer, em 15 minutos você já vai estar com o bolo no forno.

A receita original é do blog 101 Cookbooks, fiz apenas pequenas mudanças, troquei a farinha porque a que ela usa não é fácil encontrar no Brasil, nem aqui no México onde estou no momento. Ela usa uma forma de pão, como eu não tinha usei uma redonda mesmo e o bolo ficou um pouco mais baixo do que o dela, mas o formato não altera o sabor, certo?

 

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Ingredientes secos:

  • 3/4 xíc. de farinha de aveia
  • 1 1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 3/4 xíc. de açúcar
  • 1 1/2 colher de chá de fermento
  • 3/4 colher de chá de sal

Outros ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xíc. de azeite de oliva (é legal usar um azeite bom, cheiroso, para dar um toque especial ao bolo)
  • 3/4 xíc. de leite integral
  • 1 1/2 colher de sopa de alecrim fresco bem picadinho
  • 140 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 2 colheres de sopa de açúcar para colocar por cima
  • Manteiga e farinha para untar a forma

 

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 175C. Unte a forma com manteiga ou azeite, e um pouco de farinha de trigo. Reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. É importante passar todos na peneira conforme for adicionando à tigela. Reserve.
  3. Em uma outra tigela grande, misture os ovos. Adicione o azeite, o leite e o alecrim. Misture novamente. (Você vai misturar com uma espátula, esta receita não precisa de batedeira).
  4. Adicione a mistura acima aos ingredientes secos reservados no passo 2. Vá adicionando aos poucos, misturando sempre com delicadeza. Acrescente os pedaços de chocolate e misture mais um pouco.
  5. Passe a massa para assadeira e com as mãos jogue um pouco de açúcar por cima. Leve ao forno por 40-50 minutos, até a massa ficar dourada por cima e um palito inserido no meio do bolo sair limpo.
  6. Como eu amo bolo quente, recomendo comer assim que sair do forno, enquanto o chocolate ainda está derretido.

 

Espero que gostem. Por aqui nós devoramos o bolo, cada um comeu 2 pedaços quando estava quente, saímos para passear e quando voltamos, horas depois, estávamos todos loucos por mais um pedaço.

 

 

 

 

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