Mingau de leite de coco com pêra assada

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Este mingau fica simplesmente divino com a adição dos pedaços de pêra assada com canela! Dá um café da manhã de arrasar ou mesmo um lanche delícia para um dia de frio! Recomendo muito esta receita!

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1 pêra
  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 2 xícaras de leite de coco ou qualquer outro leite vegetal, ou mesmo de vaca
  • 2-3 colheres de chá de canela
  • 1 colher de café de noz moscada ralada na hora
  • 1 mão cheia de amêndoas
  • Mel a gosto (opcional*)
  • Óleo de coco para untar a assadeira

*Para crianças pequenas, sugiro servir sem mel, a pêra já fica super doce, também é importante deixar as amêndoas bem pequenininhas. Para adultos, prove antes de adicionar o mel, eu acho que fica perfeito sem adoçar!

 

Modo de fazer:

 

  1. Pré aqueça o forno a 180C.
  2. Corte a pêra em fatias (bom não deixar as fatias muito finas para ficarem inteiras e suculentas depois de assadas).
  3. Unte uma assadeira com um pouco de óleo de coco, coloque as fatias de pêra, polvilhe com parte da canela e a noz moscada, e leve ao forno por 20 minutos.
  4. Pique as amêndoas e reserve para, após 15 minutos, colocá-las no forno por cima das fatias de pêra.
  5. Use o tempo de assar para cozinhar o mingau. Em uma panela coloque a aveia, o leite, um pouco de canela e leve ao fogo médio, mexendo com frequência, por 5-10 minutos até engrossar ou chegar no ponto que você gosta.
  6. Tire as fatias de pêra do forno, corte parte delas e reserve algumas para decorar o prato. Sirva com as amêndoas por cima!

 

 

 

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