Almôndegas assadas com cominho, cheias de vitaminas, minerais e fibras

Eu sei que muita gente tem preguiça de preparar almôndegas, já imaginando que vai dar muito trabalho, por isso criei esta versão super fácil de fazer, feita de carne, cenoura e espinafre, para garantir um prato saudável e que agrada crianças e adultos.

Ingredientes para aproximadamente 40 mini almôndegas:

  • 500g de carne moída (usei patinho)
  • 1/2 xícara de flocos de amaranto (comprei da marca Mãe Terra)
  • 1 cebola pequena cortada em pedaços
  • 3 cenouras pequenas (lavar e cortar em pedaços pequenos, pode deixar com a casca)
  • 2 xícaras de folhas de espinafre higienizadas
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de parmesão ralado fino
  • 1 colher de sopa de gergelim
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 mão cheia de folhas de salsinha
  • 1 pitada de sal (ou sem sal para crianças pequenas)

 

Modo de fazer:

  1. Pré aqueça o forno a 200C.
  2. Tire a carne da geladeira e coloque em uma tigela grande, junto com o amaranto, o parmesão, o gergelim e o cominho. Reserve.
  3. Coloque no processador o ovo, as folhas de espinafre, a salsinha e os pedaços de cenoura e cebola. Bata até formar uma mistura homogênea e não ter mais nenhum pedaço grande. Dependendo do seu processador, será necessário fazer pausas para mexer com a colher e bater de novo.
  4. Passe a mistura de cenoura e espinafre para a tigela de carne moída, acrescente o sal e, com as mãos, mexa bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  5. Modele as almôndegas com as mãos, é bom fazer almôndegas pequenas para garantir que vão cozinhar por dentro.
  6. Distribua as almôndegas em uma assadeira grande untada (com o óleo que preferir ou manteiga).
  7. Asse por 7-8 minutos, rapidamente abra o forno e mexa a assadeira para elas virarem, e deixe por mais uns 7 minutos ou até começarem a dourar.

 

 

 

 

 

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