Bolo integral de cenoura sem açúcar

Este bolo conquistou todos aqui em casa, é super macio e molhadinho. É uma ótima pedida para o lanche da tarde da criançada, ou nosso também, eu comi ainda quentinho! Bolo quente é tudo de bom, e não dá dor de barriga, não!

Pode comer com a consciência tranquila por ser um bolo cheio de coisas boas dentro dele, tem cenoura, banana, maçã e várias especiarias que dão um toque especial. Se você não tiver as especiarias, pode fazer sem ou comprar, costuma ser fácil de achar em qualquer supermercado e elas fazem a diferença.

Se quiser acrescentar 1/2 xícara de nozes picadas ou pedacinhos de chocolate amargo, vai ficar divino!

Ingredientes:

  • 2 cenouras grandes ou 3 médias raladas (se for orgânica pode deixar com a casca, é só lavar bem)
  • 2 bananas nanica cortadas em fatias
  • 1 maçã ralada com a casca
  • 3/4 de xícara de uvas passas
  • 3 ovos
  • 3/4 xíc de óleo
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 col de sopa de fermento
  • 1 col de café de gengibre em pó
  • 1 col de chá de cardamomo em pó
  • 1 col de chá de canela em pó
  • 1 col de café de noz moscada ralada na hora
  • 1 mini pitada de sal

 

Modo de fazer:

  1. Preaqueça o forno 220C.
  2. Em uma tigela grande, coloque a farinha, a aveia, o sal e as especiarias. Mexa bem e reserve.
  3. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as bananas, a maçã, as cenouras e 1/4 de xícara de uvas passas, a outra 1/2 xícara fica para depois. Bata até formar uma massa homogênea.
  4. Despeje a massa na tigela com os ingredientes secos, misture bem e acrescente o restante das uvas passas, e as nozes ou chocolate (ambos opcionais).
  5. Para terminar acrescente o fermento e mexa mais um pouco com bastante delicadeza. Despeje a massa em uma assadeira retangular pequena (27×22), untada e enfarinhada. Como a massa é grossa, dá uma mexida na forma para que espalhe de maneira uniforme.
  6. Leve ao forno por 20-25 minutos. É sempre bom fazer o teste do palito antes de tirar!
  7. Espere esfriar um pouco para desenformar e sirva!

Para a foto decorei o bolo com folhas da própria cenoura! Ficou tão lindo, enquanto tirava as fotos Martin estava de olho, louco para comer!

Se fizerem me contem o que acharam? E se quiserem compartilhar no insta e marcar o @pessoasesabores vou adorar ver o bolo de vocês!

 

 

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