Bolinhos assados de queijo, couve e cenoura (sem glúten)

Este bolinho é daqueles super fáceis de fazer que todos amam, é uma ótima para o almoço, jantar, ou mesmo lanche da tarde. Os que sobram vão para o freezer e depois é só esquentar no forninho elétrico.

Como optei por fazer com farinha de milho, ele é sem glúten. Aqui em casa todos comemos glúten, mas como é uma restrição alimentar que afeta muitas pessoas, gosto de ressaltar quando uma receita está liberada para elas!

Ingredientes para 10-12 bolinhos:

  • 1 xícara de cenoura ralada (ou batida no processador)
  • 1 1/2 xícara de couve fatiada
  • 1 dente de alho cortado em fatias
  • 3/4 xícara de farinha de milho (Eu compro orgânica na feira)
  • 2/3 xícara de queijo minas padrão cortado em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de gergelim (pode substituir por linhaça, ou simplesmente não colocar)
  • 1 pitada de sal
  • 1 fio de azeite para refogar a couve e a cenoura

Modo de fazer:

  1. Preaqueça o forno a 180C.
  2. Leve uma frigideira com um fio de azeite a fogo médio-alto, quando esquentar acrescente o alho e a cenoura, refogue por uns 2-3 minutos, adicione a couve e deixe por mais 1-2 minutos.
  3. Coloque a mistura acima no processador junto com os demais ingredientes, com exceção do gergelim. Processe até obter uma massa homogênea, adicione o gergelim e misture.
  4. Pegue a massa com uma colher de sobremesa e forme os bolinhos com as mãos. Se a massa estiver muito mole, pode adicionar um pouquinho mais de farinha. Vá colocando os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno por 10 minutos, vire cada um e deixe por mais 8-10 minutos, até ficar firme e dourado dos dois lados.

 

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