Bolo de Cacau com Amêndoas

Eu nasci em uma família chocólatra, minha mãe vivia fazendo brownies para nós quando éramos pequenas, minha avó faz o melhor brigadeirão do mundo e meu pai comia caixas e caixas de pão de mel com cobertura de chocolate. Não tinha como eu ser diferente, não consigo, nem quero, viver sem chocolate. Porém, tenho buscado alternativas para incluir o chocolate na minha vida de uma maneira mais saudável, e criado receitas que sejam mais nutritivas do que os bolos tradicionais.

Martin ama um bolinho e quando me vê tirando do forno já começa a falar “Bo! Bo!” Obviamente ele acabou comendo um pedaço, que ele roubou logo e eu nem pude tirar todas as fotos que queria.

Crianças com menos de 2 anos não deveriam comer nada de açúcar. Quem já me acompanha sabe que o Tin acabou comendo com 1 ano e pouco e agora, de vez em quando, eu libero e já desisti de sofrer por isso. Prefiro pensar nas coisas que consigo fazer, fico feliz que o açúcar refinado não faz parte da dieta dele, que ele mama até hoje, que come comida de verdade e colorida todos os dias e por raramente comer produtos industrializados.

 

Ingredientes:

  • 1 1/2 xíc de farinha de amêndoas ou amêndoas em lascas trituradas no processador (Como fiz hoje)
  • 1 xíc de farinha de arroz integral
  • 1/2 xíc de cacau em pó
  • 1/2 xíc de azeite
  • 1/2 xíc de leite de coco (ou outro leite que você preferir)
  • 5 col de sopa de açúcar demerara ou mascavo
  • 3 ovos
  • 2 col de chá de fermento
  • Manteiga ou óleo de coco + cacau extra para untar

 

Modo de fazer:

  1. Preaqueça o forno 160C.
  2. Em uma tigela grande misture bem a farinha de amêndoas, a farinha de arroz e o cacau. Acrescente o azeite, o leite de coco, o açúcar e os ovos. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
  3. Adicione o fermento e misture com delicadeza até que ele suma na massa.
  4. Transfira a massa para uma forma de pão untada com manteiga ou óleo de coco e cacau em pó, e leve a forno por aproximadamente 40 minutos. Antes de tirar lembre de fazer o teste do palito, pois um forno é diferente do outro. Se o palito sair limpo, pode tirar o bolo.
  5. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
  6. Bom apetite!

 

4 comentários Adicione o seu

  1. Anônimo disse:

    kkk de fato eu comia caixas industriais de pao de mel da Sonksen MAS eu tinha 26 aninhos apenas

    1. Ana Ribeiro disse:

      kkkkk verdade, pai! Agora são pacotes e pacotes da granola hahaha

  2. Anônimo disse:

    Nossa parece maravilhoso!!!!!

    1. Ana Ribeiro disse:

      É uma delícia! Super recomendo!

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