Couve-Flor Empanada – Assada e Super Crocante!

Esta receita, adaptada da versão do blog Deliciously Ella, é simplesmente incrível! A couve flor fica super crocante por fora e macia por dentro. Como disse o meu marido: É melhor do que batata frita!

Ingredientes:

  • 1 couve-flor grande cortada em floretes pequenos
  • Azeite
  • 2 xícaras de leite (pode ser leite vegetal)
  • 3 xícaras de farinha de arroz integral
  • 3 colheres de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 pitadas generosas de sal
  • Um pouco de pimenta do reino

Modo de fazer:

  1. Preaqueça o forno 200C.
  2. Em uma tigela, misture o leite com 1 1/2 xícara de farinha. Em uma segunda tigela, misture o restante da farinha (1 1/2 xícara), a páprica, o cominho, o sal e a pimenta.
  3. Passe os floretes no leite e depois role na farinha, um a um. Vá colocando em uma assadeira grande. É importante deixar um pouco de espaço entre cada florete.
  4. Leve ao forno por 25 minutos. Tire do forno, regue com um pouco de azeite, mexa um pouco a assadeira para tentar virar a maioria e misturar o azeite, e coloque para assar por mais 5 minutos.
  5. Sirva a seguir, com maionese e/ou ketchup (feitos em casa, é sempre melhor).

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