Bolinho de Arroz com Curry e Folhas – sem glúten

Este bolinho é famoso aqui em casa, já salvou muitas refeições naqueles dias em que chegamos em casa tarde ou cansados demais para cozinhar.

É uma receita super flexível, você pode trocar as folhas por outros vegetais que já estão cozidos (cenoura, abobrinha, brócolis…), que sobraram do dia anterior. Neste caso, recomendo que refogue um pouquinho (umas 2-3 colheres) de cebola picada no azeite, e adicione à receita para o bolinho ficar saboroso. E pode trocar o arroz integral pelo comum, pelo 7 grãos ou por cevadinha.

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral cozido
  • 1 colher de chá rasa de curry em pó
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 1 mão cheia de salsinha picada ou uma mistura de salsinha com folhas de cenoura
  • 1/2 xícara de folhas refogadas com um pouco de azeite e 2-3 colheres de sopa de cebola picada. Pode usar couve, espinafre ou folhas de beterraba.
  • 1 pitada de sal
  • Óleo de coco, azeite ou manteiga para untar a frigideira antiaderente
  1. Processar todos os ingredientes até não ter mais pedaços grandes.
  2. Levar uma frigideira a fogo médio, untada com um pouco de óleo de coco. Assim que esquentar coloque a primeira leva de bolinhos.
  3. Use uma colher de sopa para pegar a massa e depois que colocar na frigideira amasse para ficar como uma panquequinha.
  4. Deixe por 2-3 minutos, vire com a ajuda de uma espátula e deixe por mais 2 minutos ou até dourar.

PS: Não exagere no tamanho dos bolinhos ou vai ficar muito difícil virá-los.

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