Maionese Caseira

Se você gosta de maionese, por favor, experimente fazer em casa! É muito mais fácil do que você imagina e fica uma delícia, além de ser uma opção melhor do que as versões industrializadas.

Se quiser incrementar, pode colocar bastante salsinha picada e/ou cebola roxa também bem picadinha.

Uma dica; convide alguém para te ajudar, é infinitamente mais fácil quando alguém fica responsável por ir derramando o óleo enquanto o outro mistura. E mais divertido, é claro.


Ingredientes:

  • 2 gemas (temperatura ambiente)
  • 1 col de sopa de suco de limão
  • 1/2 col de sopa de mostarda Dijon
  • 250ml de azeite ou óleo
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto


Modo de fazer:

  1. Em uma tigela grande, coloque as gemas, a mostarda e o suco de limão.
  2. Com um fouet (batedor de arame), bata vigorosamente até formar uma mistura homogênea.
  3. Sem parar de bater, começe a constantemente derramar um fio de azeite à mistura. Só pare de bater quando a maionese estiver firme.
  4. Coloque a pitada de açúcar, o sal, e misture mais um pouco.
  5. Prove, aero o sal se precisar, e está pronta para servir. O que sobrar, guarde na geladeira e consuma nos próximos 2 dias.

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