Molho Pesto

Aqui em casa o pesto salva! É uma das pastas favoritas do Martin e sempre tenho no congelador para os dias em que não vou conseguir cozinhar.


Ingredientes:

  • 4 xícaras de folhas de manjericão lavadas e secas (Se quiser pode substituir 2 dessas xícaras por espinafre)
  • Suco de 1 limão
  • 2/3 de xícara de castanhas de caju torradas s/ sal (Pode substituir por nozes ou pinoli)
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no processador, com excessão do azeite, e bata por alguns segundos, agora adicione o azeite e bata até formar uma pasta homogênea. Prove e acerte o sal, e mexa com uma colher para incorporá-lo.

Neste momento divido em 2 potes, um vai para o freezer (validade – 3 meses) e o outro é servido na hora ou vai para geladeira, onde dura até 5 dias.

1 comentário Adicione o seu

  1. Luciano disse:

    Muito bom
    Vamos fazer.

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