Leite de Amêndoas Feito em Casa

Resolvi enfrentar a preguiça e fazer meu próprio leite vegetal e estou adorando esta experiência.

Consigo um leite mais saudável, nutritivo e barato do que os industrializados.

O resultado é maravilhoso, um leite super saboroso e ainda tenho a flexibilidade de adicionar especiarias ou combinar diferentes oleaginosas para variar o sabor.

Você pode testar misturar amêndoas com castanhas do pará ou de caju, por exemplo.

Para coar você pode usar qualquer pano fino limpo. Peguei um body de quando o Martin era pequeno, cortei a parte da frente para conseguir abrir o tecido e deixá-lo mais largo, e funcionou super bem.

Ingredientes:

  • 1 xícara de amêndoas cruas
  • 4 xícaras de água filtrada (mais 2 para deixar de molho)
  • 1 pitadinha de sal
  • 1/4 de xícara de canela em pó (opcional)
  • 1/4 de xícara de cardamomo em pó (opcional)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
  • 1 tâmara seca sem caroço (opcional)

Modo de fazer:

  1. Coloque as amêndoas em uma tigela, adicione duas xícaras de água filtrada e deixe de molho por 6 – 12 horas fora da geladeira. Se os seus planos mudarem, coloque na geladeira para conservar por mais 1 ou 2 dias.
  2. Escorra e descarte a água que ficou de molho.
  3. Bata as amêndoas no liquidificador na velocidade máxima com água e todos os outros ingredientes.
  4. Coe com um pano fino, gosto de usar a peneira para apoiar o pano e no final você só espreme para sair completamente o leite.
  5. Guarde na geladeira em um pote ou jarra de vidro com tampa. Dura três dias.

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