Purê de Abóbora Japonesa

Este purê aparece com frequência aqui em casa. É fácil de fazer e por ser adocicado as crianças costumam adorar.

Ingredientes:

  • ½ abóbora japonesa descascada e cortada em pedaços pequenos (2-3 dedos)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Leite de amêndoas a gosto – até atingir a textura que você preferir
  • Noz moscada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Leve uma panela média ao fogo médio. Adicione azeite e quando aquecer coloque os pedaços de abóbora.
  2. Tempere com um pouco de sal e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos.
  3. Mexa de vez em quando e assim que começarem a ficar macios amasse os pedaços com a colher de pau cada vez que abrir para mexer.
  4. Quando já estiver um purê bem rústico, coloque a noz moscada e comece a adicionar o leite de amêndoas de pouco em pouco até atingir a consistência que você preferir. Costumo colocar algo entre 1/4 e 1/2 xícara.
  5. Prove e ajuste o sal.

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