Curry de Frango, Cenoura e Vagem

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A combinação de sabores deste prato é muito gostosa e, como não exagero nos temperos, agrada adultos e crianças.

Ingredientes:

  • 600g de peito de frango cortado em pedaços pequenos ou tirinhas
  • 2 xícaras de vagem já limpa e cortada em pedaços de 1-2 cm de comprimento.
  • 3 xícaras de cenoura descascada e cortada em tirinhas bem finas (pode passar no ralador grosso, se preferir.)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • 1 dente de alho picado fino
  • 1 colher de sopa de garam masala em pó
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 pote de iogurte natural (use o integral)
  • 1/2 xícara de água ou caldo de legumes
  • 1/2 xícara de castanhas de caju torradas picadas
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Numa panela ou frigideira grande, coloque 2 colheres de sopa do azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Acrescente o garam masala e misture bem no azeite, assim que estiver quente, junte metade dos cubos de frango e deixe cozinhar até dourar, mexa de vez em quando. Transfira para uma tigela e adicione a outra metade do frango, quando dourar, junte com a primeira leva, na tigela. Reserve.
  2. Diminua o fogo, coloque 1 colher de sopa de azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Junte o alho, o cominho e o curry e mexa bem por mais 1 minuto. 
  3. Aumente novamente o fogo para médio-alto, acrescente a vagem, refogue por 1 minuto e junte a cenoura. Adicione um pouco de sal, misture e deixe cozinhar até a vagem ficar al dente.
  4. Regue com a água e depois o iogurte. Prove, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2-3 minutos.
  5. Desligue o fogo e antes de servir coloque a castanha de caju por cima.

1 comentário Adicione o seu

  1. Angela Chiessi disse:

    Simplismente MARAVILHOSAS e PRÁTICAS suas receitas!!
    Parabens!!

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