Bolinhos de Banana com Aveia e Gotas de Chocolate Amargo (Sem Glúten e Sem Lactose)

Bolo da banana é um clássico da minha família, uma das primeiras receitas que aprendi a fazer. Como não posso mais comer a versão original, criei esta sem glúten e ficou super gostosa!

Ingredientes para 12 bolinhos:

  • 1 xícara de farinha de mandioca Zaya
  • 3 bananas nanicas maduras
  • 3 ovos (temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (pode substituir por 1/2 xícara de uvas passas se quiser dar para bebês – neste caso, também tire o chocolate)
  • 1/2 xícara de azeite (ou óleo)
  • 1/3 xícara de nozes picadas (opcional)
  • 1/2 xícara de gotas de chocolate amargo (Usei as gotas da Callebaut)
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de fermento
  • Gostas de extrato de baunilha

Modo de fazer:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte as fôrmas de muffin que for usar.
  2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de mandioca (peneirada), a aveia, as nozes e as gotas de chocolate. Reserve.
  3. Bata no liquidificador as bananas, o azeite, o açúcar, os ovos, a canela e a baunilha.
  4. Transfira para a tigela com os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
  5. Adicione o fermento e misture mais um pouco com delicadeza.
  6. Distribua a massa nas fôrmas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito, saiu limpo, tá pronto.

Lembra que os bolinhos podem ser congelados e para descongelar é só colocar um pouco no microondas. Como amo bolo quente, sou fã desta técnica! 🙂

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s