Risoto de Abóbora, Cogumelos e Couve

Sempre fui fã de risotos, comecei a fazer quando tinha 15 anos e logo virou uma das minhas especialidades. É uma boa pedida para um jantar com amigos. Sim, dá uma certa preguiça de ficar mexendo sem parar, mas traga a festa para a cozinha que o tempo passa voando! Ingredientes para 4 pessoas: 2…

(A Melhor) Nutella

Já faz tempo que penso em fazer Nutella em casa, se soubesse que além de mais saudável é também mais gostosa do que a industrializada, não teria demorado tanto. Esta versão caseira leva apenas chocolate e avelã, e o truque é usar um bom chocolate meio amargo (usei 60% cacau) para garantir um resultado perfeito….

Crepe de Trigo Sarraceno (Sem glúten)

Aprendi a fazer crepes com um amigo que é descendente de franceses, uma receita com farinha de trigo, que agora não posso mais comer, mas a base desta versão ainda é a dele. Resolvi testar o trigo sarraceno porque outro dia fui ao mercado do bairro e conversa vai, conversa vem, fiquei sabendo que na…

Maionese Caseira

Se você gosta de maionese, por favor, experimente fazer em casa! É muito mais fácil do que você imagina e fica uma delícia, além de ser uma opção melhor do que as versões industrializadas. Se quiser incrementar, pode colocar bastante salsinha picada e/ou cebola roxa também bem picadinha. Uma dica; convide alguém para te ajudar,…

Bolinho de Arroz com Curry e Folhas – sem glúten

Este bolinho é famoso aqui em casa, já salvou muitas refeições naqueles dias em que chegamos em casa tarde ou cansados demais para cozinhar. É uma receita super flexível, você pode trocar as folhas por outros vegetais que já estão cozidos (cenoura, abobrinha, brócolis…), que sobraram do dia anterior. Neste caso, recomendo que refogue um…

Bolo de Banana com Cacau – sem glúten

A base desta receita é antiga, você encontra aqui no blog como pão de banana com chocolate. É divina, mas por ser feita com farinha de trigo comum e açúcar refinado, já não aparecia aqui em casa desde a introdução alimentar do Martin. É a primeira de muitas receitas que pretendo revisitar para criar versões…

Smoothie de Cacau com Banana e Framboesa

Este smoothie é uma delícia para aqueles dias de muito calor, e salva os que estão com desejo de comer chocolate! Ingredientes: 2 xícaras de leite de coco (ou outro leite que preferir) 1 banana nanica congelada 1 mão de folhas de espinafre 1/2 xícara de framboesas congeladas 1/2 xícara de mamão formosa em pedaços…

Panquequinhas de Amêndoa e Polvilho – sem glúten

Aprendi esta receita com uma amiga, são apenas 3 ingredientes + 1 pitadinha de sal e 1 colher de açúcar. É a panqueca mais fácil de fazer que conheço e é um pouco diferente da tradicional, fica bem fininha, a massa é muito leve e por dentro lembra a textura de pão de queijo. Panquequinhas…

Couve-Flor Empanada – Assada e Super Crocante! – sem glúten

Esta receita, adaptada da versão do blog Deliciously Ella, é simplesmente incrível! A couve flor fica super crocante por fora e macia por dentro. Como disse o meu marido: É melhor do que batata frita! Ingredientes: 1 couve-flor grande cortada em floretes pequenos Azeite 2 xícaras de leite (pode ser leite vegetal) 3 xícaras de…

Curry de Batata Doce, Lentilha e Espinafre

Este curry delicioso fica pronto em menos de 1 hora e você pode dobrar a receita e congelar metade. O nosso freezer vive cheio de sopas, molhos e pratos como esse que salvam em um dia que não vai dar tempo de cozinhar. Pode oferecer para crianças; este curry é perfeito para toda a família. Se…