Sopa de Mandioquinha com Cogumelos

Eu gosto muito desta sopa, fica super cremosa e os cogumelos dão aquela incrementada que faz toda diferença. Ingredientes para 4 porções: 8 mandioquinhas descascadas e cortadas em pedaços de tamanho médio 1 cebola cortada em pedaços pequenos 1 dente de alho bem picadinho 8 xícaras de chá de caldo de legumes ou água (Se…

Sopa de Abóbora e Batata Doce Assadas

Os legumes vão ao forno e depois passam para panela para terminar de cozinhar na água. Este método é incrível porque você não precisa de caldo para a sopa e mesmo assim ela fica muito saborosa. Ingredientes: 1/2 abóbora cortada em pedaços grandes (tire a casca) 2 batatas-doces cortadas em pedaços grandes (tire a casca)…

Sopa de Lentilha com Espinafre

Uma amiga minha me passou esta receita, publicada no The NY Times. A versão original era com escarola ao invés de espinafre, eu acabei mudando porque tinha espinafre em casa e precisava usar logo. Espero que gostem e que ajude a aquece-los nestas noites frias de inverno. Ingredientes para 4 pessoas: 2 colheres de sopa…

Sopa de Abóbora com Gengibre

A combinação de abóbora com gengibre e cardamomo é perfeita, dá uma sopinha deliciosa para esquentar o corpo nos dias de frio. É tão fácil de fazer que consegui prepará-la durante a soneca da tarde do Martin. Para facilitar, é uma boa comprar a abóbora já descascada, assim você só vai precisar cortá-la em pedaços menores….

Sopa de Cenoura, Couve e Curry

Após passarmos alguns dias na montanha, onde a temperatura cai a noite, voltamos para cidade com vontades de inverno, daquela sensação de aconchego de estar dentro de casa. Ficar em baixo do cobertor, assistir um filme juntos, tomar um banho quente e colocar um pijama confortável, acender a lareira para aquecer a casa… Pensando nos…

Minestrone de Outono ou Primavera

Esta sopa italiana, minestrone, é daquelas que quase te abraça a cada colherada. É simples, tem sabores conhecidos mas também tem um certo mistério. Talvez seja a cor, um lindo vermelho combinado com os diferentes tons de verde. É uma mistura de lindos sabores. É a primeira receita que escrevo depois do meu casamento. Demorei…