Ovos Beneditinos com Espinafre, Tomate e Lombo Canadense

Fui apresentada aos ovos beneditinos quando morava no Canadá, se tornou o meu café da manhã favorito nos finais de semana, quando você acorda tarde e fica enrolando até bater aquela fome absurda e você precisar de mais do que um pão com requeijão. Nestes momentos, ovos beneditinos são a salvação. Não é fácil fazer…